Проводник в культуру вкуса и кулинарных впечатлений
Проект от Лео Пиго — французского сырного сомелье, лауреата международных конкурсов, спикера и создателя гастрономических и культурных событий
Мой путь
Бонжур!
Меня зовут Лео Пиго, и я рад представить наш проект — результат многолетнего опыта в России. Его миссия — стать мостом, соединяющим самые важные аспекты современной гастрономии:
✔️ Инновации в производстве
✔️ Практическое образование
✔️ Развитие локальных производителей
✔️ Высокое качество продукции
Именно на наших мероприятиях все эти направления оживают. Это уникальное пространство, где мы не только демонстрируем достижения, но и создаём живой диалог.
Здесь профессионалы и ценители могут на практике познакомиться с историей российского сыра, ощутить его эволюцию и стать частью его будущего.
Частые поездки по области превращаются в поиски лучших гастрономических альтернатив,
а сцена и телеэфир становятся площадкой, где звучат их истории.
Спикер и охотник за вкусами
Эксперт в российских СМИ
Появления на телевидении — не просто часть работы, а способ говорить о вкусе, качестве и происхождении продуктов напрямую с людьми.
Я делюсь опытом, рассказываю о честных производителях и помогаю зрителям разбираться в том, что действительно стоит того, чтобы попасть на стол.
Первый канал · Россия 1 · Лен ТВ · Телеканал С-Петербург
Спикер для вашего события
Современная гастрономия — не только вкусы, но и смыслы.
На своих выступлениях я рассказываю, как развивается рынок качественного импортозамещения, делюсь примерами производителей и показываю, что за каждой сырной головкой стоит история людей и регионов.
Темы для конференций и лекций:
– Новая карта вкусов: панорама российских гастрономических открытий
– Импортозамещение: французский кейс в Гатчине
– Ориентация на совершенство локальных производителей как форма мягкого патриотизма
– Французские vs. русские сыры: тихо, но верно (лекция на французском языке для студентов-лингвистов)
Каждая встреча сопровождается мини-дегустацией отобранных продуктов.
Мероприятия
Полное сенсорное путешествие
Этап 1:
3 свежих сыра (нежная текстура)
Этап 2:
3 полутвёрдых сыра (характер и букет)
Этап 3:
2 твёрдых сыра (мощь и долгое послевкусие)
Финал на сладких нотах:
Фирменный камамбер с мёдом и джемом
🎁 Рекомендации по сочетанию сыров и вин — как приятный бонус.
Этап 1: Приветствие & погружение (15 мин)
Приветственная дегустация. Представление сыровара.
Этап 2: Мастер-класс & интерактив (15 мин)
История раклетта. Секреты производства. Советы по дегустации.
Инструктаж по использованию аппаратов.
Этап 3: Ужин & общение (1 ч 30 мин)
Общение и обмен впечатлениями. Щедрая порция тепла и вкуса.
Каждый плавит сыр в своём темпе.
Кулинарный финал от шефа:
Сладко-солёное блюдо с расплавленным сыром на груше.
🎁 Рекомендации по сочетанию сыров и вин — как приятный бонус.
Погрузитесь в самое сердце производства сыров в Ленинградской области. Эта экскурсия — уникальный шанс увидеть собственными глазами, где рождается сыр! Станьте свидетелем волшебного превращения молока в ароматные сырные головы и узнайте тайны сыроварения.
Программа:
Французский передвижной сырный стенд
Для кого: организаторы событий, кейтеринговые компании, рестораны и площадки для частных мероприятий
Формат: премиальный гастрономический сетап с элементами дегустации и живого общения
✨ Коммерческое предложение: «Французский сырный опыт»
Готовое решение для обогащения ваших мероприятий — свадьбы, корпоративные вечера, презентации — с участием французского сырного эксперта и его элегантного мобильного стенда.
🎯 Ключевые преимущества для организаторов
- Эксклюзивная добавленная стоимость — выделите ваши мероприятия с помощью изысканной гастрономической анимации.
- Полное управление процессом: решение «под ключ» (сыры, оборудование, обслуживание, экспертиза).
- Элегантное взаимодействие: создаёт центральную точку притяжения и способствует общению между гостями.
- Гибкость — адаптируется к любым типам событий (камерные, корпоративные, престижные).
- Укрепление бренда — ассоциация с французским совершенством и знанием дела.
📦 Модульные пакеты
Формула «Открытие» (7 сыров)
- Для: камерные мероприятия (до 30 человек)
- Содержание:
- Подборка 7 сыров, охватывающая 4 семейства
- Нарезка и подача сырным сомелье
- Базовые аккомпанементы (хлеб, сухофрукты)
- Продолжительность: 1 час
Формула «Престиж» (12 сыров)
- Для: мероприятия среднего масштаба (30–70 человек)
- Содержание:
- 13 сыров (включая AOP — традиционные сертифицированные и фермерские сорта)
- Мобильный стенд, нарезка в прямом эфире, истории о продуктах
- Сочетания с напитками (вина, сидры, пиво)
- Премиальные аккомпанементы (инжир, мёд, шоколад)
- Мини-игра с элементами дегустации
- Продолжительность: 2 часа
Моменты с мероприятий
- Все
- Экскурсия на органическую ферму
- Фермерский пир
- Ужин «Раклет»
Инструктаж от сыровара
Погреба для созревания сыра, момент вау
Ещё 10 секунд, и готово
Дегустация с нетерпением ждёт гостей
На этот раз это было с друзьями
Стол накрыт
Женский клуб, почему бы и нет
До потолка
Лео контролирует процесс
Команда сомелье Ладоги, очаровательная компания
Партнёрство и сотрудничество
Для ресторанов и шеф-поваров
Создаём вкус, который запоминают
Я помогаю ресторанам превращать сырное предложение в гастрономический акцент.
Мои форматы:
- Авторские сырные тарелки — подбор и обслуживание плато.
- Гастропары и дегустационные сеты.
- Поп-ап ужины и тематические вечера (раклет, фермерский пир, мастер-классы).
- Обучение персонала — терруары, подача, техника нарезки.
Для производителей и сыроделов
Ваш сыр — наша сцена
Я представляю ваш продукт перед профессиональной аудиторией и создаю для него контекст, где он звучит как искусство.
Форматы:
- Амбассадорство бренда на моих мероприятиях.
- Специализированные дегустации Carte Blanche.
- Гастрономические сочетания с блюдами и винами.
- Целевой охват через мои площадки: шефы, критики, ценители.
Для тех, кто создаёт культуру вкуса
Когда ремесло встречает гастрономию
Я объединяю производителей, шефов и всех, кто верит,
что сыр — это не просто продукт, а искусство.
Мои инициативы помогают формировать культуру вкуса
и создавать пространство, где аутентичность становится ценностью.
Форматы:
- Совместные дегустации и ивенты
- Кросс-проекты брендов и ресторанов
- Мастер-классы, поп-апы, коллаборации
- Медиа-презентации и гастрономические истории
Консалтинг & стратегия в сыроделии
Для сыроваров, стремящихся к совершенству
Российский рынок созрел для сыров по-настоящему высокого уровня. Ключ к успеху, не только технология, но и вкус, история, характер.
Мой опыт, полученный во Франции, помогает мастерам выводить своё сыроделие на европейский стандарт качества, не теряя индивидуальности.
Разработка и совершенствование рецептур
Анализ вкуса, структуры и созревания.
Помогаю доработать рецептуру, чтобы сыр стал стабильным, характерным и по-настоящему запоминающимся.
От тонкой балансировки микрофлоры до нюансов выдержки — всё ради яркого, цельного вкуса.
Позиционирование бренда и стратегия продаж
Создаю образ сыра, который хочется запомнить.
Помогаю выстроить подачу, историю и стиль, чтобы продукт занял своё место на полках и в сердцах тех, кто ценит вкус и качество.
Так сыр обретает свой характер.
Консультации с экспертами ENILIA
Подключаю специалистов французской школы ENILIA, когда нужен взгляд со стороны или точное технологическое решение.
Так вы получаете проверенные ответы и подходы, которыми пользуются ведущие сыровары Европы.
Я не буду делать сыр вместо вас.
Я дам вам ключи, чтобы ваш сыр стал уникальным
🠔 Пример консалтинга: ферма «Дольче Корова» (Волосовский район)
Мы активно развиваемся: поддерживаем проект наших друзей — школы, которая готовит сыроваров будущего, планируем новую сыроварню в Карелии и проводим регулярные выездные консультации.
Кроме того, мы ведем переговоры о совместных работах со студентами Политехнического университета и участвуем в проекте по присвоению знака «Петербургская кухня».
Присоединяйтесь к продвижению наших инициатив!